中医食疗治则

选择具有不同功能的食物，或通过食物与中药配伍，经过烹调加工，可以制成体现中医汗、下、温、清等不同治则的饮食。主要食疗治则有补气益脾法、补血滋阴法、补肾益精法和益胃生津法。

(1)补气益脾法

补气益脾法是补气与健脾法的总称。补气法具有补肺气、益脾气、增强脏腑功能、强壮体质等作用，适用于气虚体质和气虚的病人。益脾法具有健脾除湿、益气升陷等功能，适用于脾虚体质或表现为脾虚的病人。

①补益肺气法。选用补益肺气的食物，或补益肺气的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。如选用大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉和人参、党参、黄芪，制成补虚正气粥或芪参糖等，用于肺虚气弱、喘息短气、语声低怯、易感冒出汗等症。

②补益脾气法。选用补益脾气的食物，或补益脾气的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。如选用糯米、大枣、猪肚、鸡肉、鹌鹑和党参、白术、山药等制成大枣粥等，用于脾虚、精神困顿、四肢乏力、食少便溏等症。

③健脾除湿法。选用健脾除湿的食物，或健脾除湿的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。如选用莲子、芡实、薏苡仁、赤小豆、扁豆、鲫鱼、鳝鱼和茯苓、白术等，制成莲子猪肚、赤小豆鲤鱼汤等，用于脾虚水湿不运、面浮身重、四肢浮肿、肠鸣泄泻等症。

④益气升陷法。选用补益元气的食物，或补气升阳的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。如选用鸡肉、羊肉、鸽肉、鲫鱼、大枣、糯米和人参、党参、黄芪、升麻等，制成归芪鸡、人参粥等，用于气短声怯、大便滑泄、脱肛、子宫下垂、胃下垂、崩漏带下等属中气下陷等症。

⑤益气摄血法。选用益气摄血的食物，或益气摄血的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。如选用花生、大枣、龙眼肉、鳝鱼、墨鱼和黄芪、三七等，制成花生红枣糖、归芪鸡等，用于气不摄血的吐血、便血、齿衄、肌衄、崩漏等症。

(2)补血滋阴法

补血滋阴法是补血法与滋阴法的总称。补血法具有增强生血机能，补充血液不足和补心养肝、濡养身体等功能，适用于营血生化不足、久病血虚及各种失血后之血虚证。滋阴法具有滋补阴液、濡养筋骨、涵敛阳气等功能，适用于阴虚体质或热病、久病后阴液不足的病人。

①益气生血法。选用具有益气生血的食物，或补气养血的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。如选用胡萝卜、菠菜、花生、大枣、龙眼肉、鸡肉、猪肝、羊肉和黄芪、当归等，制成归参鳝鱼羹、济生当归羊肉汤等，用于气血两虚、爪甲无华、眩晕心悸等症。

②补血养心法。选用补血养心安神的食物，或具有补血养心的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。如选用龙眼肉、荔枝、大枣、葡萄、猪心、鸡肉和人参、当归、酸枣仁、茯苓等，制成玉灵膏、蜜饯姜枣龙眼、归参炖猪心等，用于心血不足、心悸怔忡、健忘失眠等症。

③补血养肝法。选用补血养肝的食物，或补血养肝的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。如选用胡萝卜、菠菜、猪肝、鸡肝和枸杞、桑葚、何首乌、当归等，制成猪肝炒枸杞苗、枸杞当归葡萄酒等，用于肝血亏虚、视物昏花、眩晕胁痛、手足麻木等症。

④滋阴熄风法。选用滋养肝阴、平肝熄风的食物，或滋阴熄风的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。如选用桑葚、黑豆、鳖肉、牡蛎肉、鸡子黄和龟板、鳖甲、

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