赤小豆

赤小豆的营养价值

赤小豆以碳水化合物为主，含有一定量的蛋白质、脂肪、萜类、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁等。

赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病引起的水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

赤小豆的功效与作用

利水消肿，清热解毒，消痈通乳。

《本草纲目》黄鸡赤豆汤以黄雌鸡一只，去除鸡杂，与赤小豆200g同煮，饮汤食肉，分次食，可治脾虚水肿。

《本草纲目》用赤小豆、荆芥穗各等量，研末，鸡蛋清调服，治皮肤湿疹作痒。用于湿疮痒疹、痈疽肿毒。