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别名:生姜、黄姜、均姜、鲜姜、姜根

分类:其他

热量:46.00大卡(每100克)

姜


禁忌人群 阴虚内热及邪热亢盛者、痔疮患者忌食。有肝病的痛风患者禁食生姜。

适宜人群 一般人群均可食用。适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。生姜的嘌呤含量极低,是痛风患者宜食之物。


姜的功效标签
姜介绍了解更多

生姜又称鲜姜、姜根、黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种常用的调味食材。原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周年食用。

姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓。嫩姜多作日常调料和做酱菜用,入药治病多用老姜。老姜为呕家圣药。胃寒疼痛,可煎饮生姜,加红糖调匀,有暖胃祛寒作用。

姜的营养价值了解更多

生姜含挥发油,其中主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香醇以及姜辣素等化合物质。能刺激胃液分泌,促进消化。生姜对血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用。具有保护胃黏膜、抗溃疡、保肝、利胆、解热、抗菌、消炎、镇吐、镇痛等作用。

姜的功效与作用了解更多

可发表散寒,降逆止呕,化痰止咳,解毒。常用于外感风寒引起的恶寒、发热无汗、头身疼痛等,脾胃虚寒引起的恶心呕吐,痰饮咳喘,解鱼蟹毒。

《本草汇言》用生姜6g、紫苏叶30g,水煎服,可用红糖调味,治风寒感冒。

《安老怀幼书》之姜糖煎,用生姜汁五合、砂糖四两,两者相合后微火温之,一二十沸即止,每度含半匙,渐渐不计,治老人上气、咳嗽喘急、烦热、不下食、食即吐逆、腹胀满。

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营养成分表

(每100克)
姜的含量
  • 名称含量
  • 热量46.00大卡
  • 脂肪0.60
  • 碳水化合物10.30
  • 蛋白质1.30
  • 纤维素2.70

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