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扁豆

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扁豆

别名:火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆,白扁豆、娥眉豆、茶豆

分类:干豆

热量:339.00大卡(每100克)

扁豆


禁忌人群 患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。

适宜人群 一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。


扁豆的功效标签
扁豆介绍了解更多

扁豆,Lablab purpureus (Linn.) Sweet,通用名藊豆,别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜,双子叶植物纲豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物。世界各热带、亚热带地区均有栽培。

扁豆的种子有白、黑、红褐色数种。白扁豆可食可药,黑扁豆古名鹊豆,供食不入药,红扁豆广西民间作清肝药,治眼生翳膜。扁豆子入药,健脾清暑化湿,能治疗急性和慢性腹泻,带下诸症,叶中含胡萝卜素和叶黄素,治吐泻、疮毒、跌打损伤,便血、痔漏,淋浊,扁豆衣(种皮)功效同扁豆,力稍逊。

扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有利于暑湿邪气的祛除,健脾止泻之效, 同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。

扁豆的营养价值了解更多

扁豆中含血球凝集素A,为一种毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。凝集素B为胰蛋白酶抑制剂,在体内不易消化,并能抑制凝血酶而延长凝血时间。豆荚哌啶一Z为溶血素,高温才能破坏。

扁豆的功效与作用了解更多

健脾和中,化湿。用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻。

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营养成分表

(每100克)
扁豆的含量
  • 名称含量
  • 热量339.00大卡
  • 脂肪0.40
  • 碳水化合物61.90
  • 蛋白质25.30
  • 纤维素6.50

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