萝卜

萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。按收获季节，可分为春萝卜、秋萝卜和四季萝卜等类型，我国各地均有栽培，四季均有供应。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

萝卜中含有一定量的维生素、微量元素及蛋白质、脂肪和碳水化合物、膳食纤维等，，由于萝卜品种较多，可有青白相兼、全白色、全红色及外白里红等。因为萝卜中含辛辣成分的芥子素和淀粉分解酶，具有良好的消化作用。所谓“晚食萝卜早食姜，免得医生开处方”的谚语是对其保健价值的最好解释。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

具有消积滞、化痰清热、下气宽中、生津止渴、解毒、止血、利尿等功效。用于饮食积滞、呕吐吞酸、脘腹胀满，痰热咳喘，血热引起的出血证，小便短赤涩痛等淋证及吐血、衄血、痢疾、偏头痛等。

《濒湖集简方》中记载：“治食物作酸：萝卜生嚼数片。”

《医部全录》中，取开花萝卜，切片煮烂，频频饮汁，主治小儿咳嗽痰多喘促、腹胀、痘疹不出。

《仁斋直指方》用生萝卜榨汁，加盐少许，调服，治诸热吐血、衄血。