Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：151.74千卡（100克可食部分）
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151.74千卡
热量5.66克
蛋白质12.18克
脂肪5.20克
碳水化合物2.50克
纤维素香椿苗 150g、鲜核桃仁 80g、蒜末少许、盐、生抽半勺、香醋半勺、香油少许、熟白芝麻（可选）
香椿苗摘去老根杂质，洗净；锅中水烧开，放入香椿苗焯烫 20 秒，捞出过冰水，挤干水分。焯水去除亚硝酸盐，降低涩味。
鲜桃仁如果是干桃仁，提前温水泡软、剥去褐色薄皮；鲜桃仁直接洗净备用。
香椿苗、桃仁放入碗中，加蒜末、盐、生抽、香醋、香油拌匀，撒白芝麻即可。
香椿苗含有维生素 C、胡萝卜素、钾、钙，还有多酚、香椿素等活性物质；核桃仁富含 α- 亚麻酸、维生素 E、磷脂、锌、镁。高蛋白、高不饱和脂肪酸，膳食纤维丰富，热量适中。
香椿苗味苦、辛，性凉；可清热利湿、解毒健胃；核桃仁甘温，补肾温肺、润肠益智。二者搭配，清而不寒，兼顾清热开胃、健脑润燥，适合经常用脑、容易口干上火、湿气偏重的人。
香椿苗性偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多食；桃仁油脂高，血脂偏高者控制分量；过敏人群禁食；不要生食香椿苗，必须焯水。
