Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：79.46千卡（100克可食部分）
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79.46千卡
热量9.13克
蛋白质2.93克
脂肪8.93克
碳水化合物2.08克
纤维素辣木苗 300g、大蒜 3 瓣、少许盐、食用油、少许枸杞（可选）
辣木苗摘去老梗，清水洗净；锅中烧水，水开放入辣木苗焯 30 秒，捞出过凉水，挤干水分（去除草酸、涩味）。
大蒜切片。热锅倒油，下蒜片小火煸出香味。
倒入焯好的辣木苗，大火快速翻炒 1 分钟。
加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅，可点缀枸杞。
辣木苗属于高营养密度绿叶菜，含有完整的必需氨基酸、植物蛋白、β- 胡萝卜素、维生素 C、钙、钾、铁、镁，还有槲皮素、绿原酸等多种抗氧化多酚。焯水后草酸减少，钙、铁等矿物质更容易被人体吸收，热量低、膳食纤维丰富。
辣木苗味甘、性平，归脾、肝、肺经；健脾利湿、生津清润、护肝解毒。 现代角度：有助于抗氧化、维护视力、增强抵抗力，高钾低钠有助代谢，适合湿气重、容易疲惫、经常上火、蔬果摄入不足的人群。
脾胃虚寒、容易拉肚子的人不要经常大量吃；正在服用降压、降糖药物的人群少量食用；肾功能不全需要限钾者控制分量；不建议生吃。
