肾结石为泌尿系统常见病，多发病，男性发病多于女性，多发生于青壮年，左右侧的发病率无明显差异。40%～75%的肾结石患者有不同程度的腰痛。结石较大，移动度很小，表现为腰部酸胀不适，或在身体活动增加时有隐痛或钝痛。较小结石引发的绞痛，常骤然发生腰腹部刀割样剧烈疼痛，呈阵发性。

尿路结石根据其化学成分的不同，分为3种。①草酸钙结石，最常见，约占尿路结石的80%-84%；②磷酸钙、磷酸镁铵的混合结石，也占有较高比例；③尿酸盐结石。

引起结石的原因颇为复杂，已肯定的因素诸如甲状旁腺功能亢进、维生素D过多、尿路感染、高尿钙症、肾小管酸中毒（Ⅰ型）及长期卧床等。由于膳食中存在不同程度的草酸钙、磷酸钙的化学成分含量，当人体内环境失调及长期卧床、运动减少等因素促成结石形成，如果每日的饮水量不足，将促进尿路结石形成。当人体过量摄入富含草酸钙、磷酸钙或嘌呤的食物，同时人体内存在内分泌激素的平衡或维生素D的过量容易形成泌尿系统结石。

一、多饮白开水，多饮水使尿液得到稀释，钙离子和草酸根的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。研究表明，增加50%的尿量，可使肾结石发病率下降86%。

二、少吃豆制品，大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。要尽量的少吃富含草酸的食物，不能吃猪肝，沙丁鱼，麦片，黄油，茭白，草莓，竹笋，大蒜，鳗鱼，羊肉，黄鱼，金枪鱼。其实，就是多吃菜，干粮，不能吃脂肪高的，还有如草莓的甜类水果，甜食，不能吃刺激性高的食物，也不要吃的太咸。

三、限量摄入糖类，研究表明，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要注意少吃甜食。

在日常的饮食生活中，平时多吃木耳，杏，黄豆芽，玉米，非菜，西兰花，燕麦，芹菜，胡萝卜，甘薯，木瓜，豆类。

四、合理补钙，尤其饮食上补钙肾结石患者往往“谈钙色变”，错误地认为肾结石的元凶是钙，其实不然，肾结石患者也需要补钙。

五、睡前慎喝牛奶，睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。但在睡眠后，尿量减少、浓缩，尿中各种有形物质增加。而饮牛奶后2~3小时，正是钙通过肾脏排泄的高峰。钙通过肾脏在短时间内骤然增多，容易形成结石。因此肾结石患者，睡前就不应喝含钙高的牛奶。

根据结石的化学成分，通过饮食调整，以减少结石成分来源，调节尿pH值，减少结石形成机会。

1．大量饮水  不论何种结石，病人每天饮水量应在2000ml以上，最好是3000-4000ml，并且保持一定的夜间尿量，要求睡前饮水500ml，夜间起床排尿后再饮水200ml。

2．不同结石的饮食结构

(1)草酸钙结石：实施低草酸、低钙饮食。①要少吃菠菜、芦笋、核桃、甜菜、浓茶、各种豆类、豆腐、牛奶、油菜、雪里蕻菜、榨菜、海带、芝麻酱、香菇、虾米等；②提供产碱食物以碱化尿液，如多吃水果、蔬菜等。

(2)磷酸钙和磷酸镁铵结石：低钙、低磷饮食及酸化尿液。①限制高磷饮食，包括蛋类、动物内脏、鱼卵、沙丁鱼、黄豆及花生等；②提供产酸饮食，如粮食制品、面条、面包等。

(3)尿酸结石：低嘌呤饮食，禁食肝、脑、肾等动物内脏及肉类、蛤、蟹、菠菜、豆类、芦笋、香菇等；可以吃鸡蛋、牛奶；多吃水果、蔬菜，有利于尿液碱化。

表    泌尿系结石病人食谱举例