芦笋

芦笋的营养价值

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。台湾《食品工业》和美国《癌新闻月刊》等文献报道，芦笋有明显抗癌、抑制癌细胞生长之作用，其抗癌成分主要为芦笋中所含的组织蛋白、叶酸、核酸等。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

芦笋的功效与作用

具有清热解毒，生津利水，止咳散结，杀虫止痒，抗痨抗癌的功效。可用于高血压、动脉硬化、高脂血症、肺结核、癌症、习惯性便秘、肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石等症。