木耳(干)

别名：黑木耳、云耳、桑耳、松耳、木菌、树鸡

热量：265.00千卡（100克可食部分）

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木耳(干)的热量

每100克可食部分

265.00千卡
热量
12.10克
蛋白质
1.50克
脂肪
65.60克
碳水化合物
29.90克
纤维素

木耳(干)营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)265.00

蛋白质(克)12.10

脂肪(克)1.50

碳水化合物(克)65.60

纤维素(克)29.90

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)1.20

饱和脂肪酸(克)0.30

单不饱和脂肪酸(克)0.40

多不饱和脂肪酸(克)0.50

α-亚油酸(克)41.00

亚油酸(克)492.00

α-亚麻酸(克)3.80

亚麻酸(克)45.60

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)17.00

维生素B1(毫克)0.17

维生素B2(毫克)0.44

维生素B3(毫克)2.50

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)11.34

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)100.00

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)247.00

磷(毫克)292.00

钾(毫克)757.00

钠(毫克)48.50

镁(毫克)152.00

铁(毫克)97.40

锌(毫克)3.18

硒(微克)3.72

铜(毫克)0.32

锰(毫克)8.86

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)238.00

酪氨酸(毫克)391.00

苏氨酸(毫克)505.00

色氨酸(毫克)155.00

缬氨酸(毫克)468.00

组氨酸(毫克)259.00

异亮氨酸(毫克)510.00

苯丙氨酸(毫克)435.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)238.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)826.00

木耳(干)介绍

木耳（学名：Auricularia auricula），又名黑木耳、木菌、树鸡，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌，素有“食物阿司匹林”之称。现代医学则将黑木耳誉为“血管清道夫”，是天然的抗癌食材，也是痛风的食疗佳品疗佳品之一。主要生长在中国，既可野生又可以人工培植。

木耳(干)的营养价值

黑木耳含有碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血。黑木耳所含的胶质可起到清胃、涤肠功能，并可防治动脉粥样硬化和冠心病。黑木耳有帮助消化纤维类物质的功能，对无意中吃下的难以消化的异物有溶解作用，因此，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。研究表明木耳尚有抗辐射、消除自由基形成等功能，具有延缓衰老等作用。