金针菜

别名：忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草、黄花菜、萱草花、忘忧草

热量：214.00千卡（100克可食部分）

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金针菜的热量

每100克可食部分

214.00千卡
热量
19.40克
蛋白质
1.40克
脂肪
34.90克
碳水化合物
7.70克
纤维素

金针菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)214.00

蛋白质(克)19.40

脂肪(克)1.40

碳水化合物(克)34.90

纤维素(克)7.70

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)307.00

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.21

维生素B3(毫克)3.10

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)10.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.92

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1840.00

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)301.00

磷(毫克)216.00

钾(毫克)610.00

钠(毫克)59.20

镁(毫克)85.00

铁(毫克)8.10

锌(毫克)3.99

硒(微克)4.22

铜(毫克)0.37

锰(毫克)1.21

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

金针菜介绍

黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。黄花菜的食用部位是其花蕾，食用黄花菜，以加工的干品为好，不要食鲜黄花菜及腐烂变质品，也不要单炒食，以防中毒。

金针菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。