西生菜在减肥中的妙用

云健康减肥过程中，往往会较多食用西生菜，作为蔬菜摄入之一，西生菜在减肥中的作用与好处有哪些呢?

一、西生菜介绍

西生菜(又称球生菜、圆生菜)从西方引进，故名西生菜。西生菜呈球形，是以脆嫩叶球供食用的蔬菜，它的叶色青碧通透，味道爽脆清甜、清爽宜人，含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质。

二、西生菜的营养价值与功效

1) 西生含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

2) 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有促进消化、润泽皮肤、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

3) 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;

4) 西生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

三、西生菜的药用价值与功效

性味归经:甘、苦，凉。归胃、大肠经。

功效: 利尿，通乳，畅通呼吸道，神经镇定剂。

临床应用: 西生菜用於治尿血和孕妇缺乳。

用法: 鲜吃，作生菜沙律，或煮汤、煮菜吃。

四、西生菜在减肥中的作用

西生菜西所含的热量为15大卡/100克，营养素种类比较全面，饱腹感比较强，具有很好的减肥瘦身的作用。因此非常适合想减肥的人群食用。此外，西生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用，与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用，是减肥的理想食品。

五、西生菜的做法菜谱

1) 凉调生菜

主料:西生菜

调料:葱丝，姜丝，蒜，盐，酱油，蚝油(还可以放点糖或者辣椒丝，根据自己的口味了)

做法:

1、将西生菜撕成片待用。烧半锅开水，西生菜入开水，变绿后捞起拎干水分放入盘中。

2、锅内入油，待油八成热后，放入葱姜蒜，爆出香味后，加入酱油，盐，蚝油，待锅内的汁沸腾后，直接淋在菜上即可。

此道菜口感清淡，富含维生素，而且颜色绿油油的很好看，做起来还很简注意事项:西生菜烹煮最忌时间过长，会色泽暗淡、失去口感。

2) 苹果生菜酸奶汁

主料:苹果200克,西生菜50克,柠檬15克

调料:蜂蜜20克,酸奶150克

1、苹果去皮去核，切成小块;

2、柠檬去皮，果肉切块;

3、生菜洗净，切成片;

4、将苹果块、生菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液;

5、将滤净的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶，加入蜂蜜拌匀，即可直接饮用。

此饮具有美容减肥的功效

3)白灼生菜

原料:西生菜、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。

做法:

1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;

2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀;烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)

3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以啦~~~

4)海参木耳小豆腐

原料:海参，木耳，葱，姜 ，油，豆腐，芦笋、胡萝卜、西生菜

调料:盐、鸡精、水淀粉。

做法:

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。

2、开水下海参粒焯熟捞出(千万别沾油)再焯熟芦笋丁捞出。

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。

4、西生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在西生菜碗中即可。

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