Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：31.00千卡（100克可食部分）
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31.00千卡
热量2.10克
蛋白质0.30克
脂肪4.90克
碳水化合物0.00克
纤维素醋又称苦酒、淳酢、醯、酢等，为用高梁、米、大麦、小麦、玉米等及低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体；亦有用食用冰醋酸加水和着色料配成，不加着色料即成白醋。可去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中保护维生素C，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
醋的主要成分是乙酸，还含有琥珀酸、乳酸、丙酮酸、草酸、等有机酸及高级醇类、糖类、氨基酸、维生素、微量元素等，有助消化吸收、杀菌、扩张血管、调节酸碱平衡等作用。
开胃消食，活血散瘀，消肿软坚，止血，安蛔驱虫，解毒疗疮。用于产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。
《日华子本草》将生姜捣烂，用醋调食，主治过食鱼腥、生冷蔬果而成积滞者。
