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酱油

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酱油

别名:豉油、酱汁、豉汁、豆酱汁

分类:调味品

热量:63.00大卡(每100克)

酱油


禁忌人群 多食则生痰动气。

适宜人群 一般人群均可食用。


酱油的功效标签
酱油介绍了解更多

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。

酱油的营养价值了解更多

酱油主要营养成份除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色。

酱油的功效与作用了解更多

具有清热解毒、除烦的功效。除调味外,可用于暑热烦热、大便秘结等。

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营养成分表

(每100克)
酱油的含量
  • 名称含量
  • 热量63.00大卡
  • 脂肪0.10
  • 碳水化合物10.10
  • 蛋白质5.60
  • 纤维素0.20

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