薇菜的作用和功效

产地：薇菜为紫萁科植物紫萁雌株的嫩茎叶。它多生长于山坡、路边及草地上，我国大部分地区均有野生。春季采收，鲜用或晒干，备用。

营养价值：每100g的薇菜可食用部分中，含热能217.57KJ，蛋白质3.8g，脂肪0.5g，糖类5.1g，膳食纤维5.5g，胡萝卜素2.1μg，钙270mg，磷70mg。

性味归经：味甘、辛，苦，性凉；无毒。入肝、脾、肺经。

主要作用：薇菜有清热利水湿，活血祛瘀，平胃解毒，润肺理气，舒络调血，止血杀虫，凉血益肾，祛痰止咳，通便利的功效。

主治疾病：在临床上，经常用薇菜主治风热感冒、黄疸、浮肿、小便不利、水肿、疟疾、吐血、衄血、赤痢、心悸、梦遗、月经不调、子宫功能性出血等病症。

具体用法：

（1）内服：煎汤15至30g（干品5至10g），或炖肉、入丸、散剂，凉拌，做汤，服食。

（2）外用：捣敷或煎汤熏洗。

食疗禁忌：脾胃虚寒患者忌多吃用鲜薇菜。

便方：

（1）调治夜盲症：薇菜30g，猪肝200g。把薇菜、猪肝分别洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火同猪肝共蒸熟食用。

（2）调治湿热黄肿，水肿：薇菜、五谷子根、黄脚鸡各12g，水皂角6g，臭草根9g。把薇菜、五谷子根、黄脚鸡、水皂角、臭草根分别洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。

（3）调治鼻出血：薇菜50g，甜酒适量。把薇菜洗净，放至沙锅内，放在火上，煨甜酒食用。

（4）调治吐/血，体倦乏力，虚劳瘦弱：薇菜250g，熟鸡肉、鲜蘑菇各25g，油菜30g，葱花、姜末各10g，火腿末15g，冬笋丝25g，水发海米25g，料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐、味精、湿淀粉、花椒油各适量。把熟鸡肉、鲜蘑菇及油菜切丝。在锅内放至植物油烧热，用葱花、姜末煸香，入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再入火腿末、冬笋丝、水发海米，最后投薇菜、蘑菇、鸡肉，用稳火焖烧透，入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，淋花椒油食用。

（5）调治夜梦遗精，心慌心悸：薇菜、黄精、日冬各12g，仙茅9g，杜仲15g，猪蹄1只，朱砂0.5g。把薇菜、黄精、日冬、仙茅、杜仲、猪蹄分别洗净，一起放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煮至猪蹄熟，食猪蹄，冲朱砂（另外包）服汤。

（6）调治阴/囊湿疹：薇菜30g，艾叶15g，防风15g。把薇菜、艾叶、防风分别洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。或趁热熏洗患处。

（7）调治小儿疳积：

①薇菜15g，鸡蛋1个。把薇菜洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煮熟鸡蛋，食用。

②薇菜根15g。把薇菜根洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。

（8）调治疟疾：

①薇菜50g。把薇菜洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，服用。

②薇菜适量。把薇菜洗净，捣汁服用。

（9）调治肺虚干咳：干薇菜100g，猪里脊肉150g，植物油、葱花、姜末各10g，酱油、精盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精各适量。把干薇菜洗净，用温水泡发，切段；把猪里脊肉洗净，切片。把锅烧热，投入植物油、肉片煸炒至水干，烹入酱油，加入葱花、姜末煸炒至肉八成熟，再加入精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水炒至肉片熟而入味，投薇菜炒熟，调味精服用。

（10）调治崩漏泄泻，小便频数，遗精：鲜薇菜150g，葱花、姜末各10g，熟鸡肉丝100g，猪油、精盐、料酒、味精各适量。把鲜薇菜去叶和绒毛，洗净，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出，切段。在锅内加入猪油烧热，入葱花、姜末煸香，投熟鸡肉丝煸炒几遍，入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味，再放至薇菜炒热，调味精服用。

（11）调治月经不调：薇菜30g或种孔5g，小血藤15g，白酒适量。把薇菜或种子、小血藤分别洗净，一起放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。

（12）调治黄疸水肿：薇菜30g，翠衣20g。把薇菜、翠衣分别洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。每天服用2回。

（13）调治痔疮：鲜薇菜全草、精盐各适量。把鲜薇菜全草洗净，控干水分加入精盐，捣烂，外用敷患处。

（14）调治疗疮：鲜薇菜全草、盐卤各适量。把鲜薇菜全草洗净，控干水分，加入盐卤，捣烂，外用敷患处。

（15）调治体弱乏力，胃口不佳：薇菜200g，姜末10g，水发海米25g，水发黑木耳25g，火腿片15g，