精盐

食盐，又称盐或盐巴，是人类生存所需最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。盐是咸味的载体，不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。

盐的主要成分为氯化钠，其次含氯化钾、氯化镁、氯化钡、碳酸镁、碘质等；海盐中还有碘。盐有较强的抑菌作用。

食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；盐水有杀菌、保鲜防腐作用，用来清洗创伤可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

有涌吐，清火，凉血，解毒，软坚，杀虫，止痒之功效。用于食多不消、心腹坚满疼痛，阳脱虚证，大便秘结，引药入肾。

《丹台玉案》盐水饮，将盐用开水调成饱和盐汤，每服2升，服后探吐，以吐尽宿食为度，治宿食停滞不消或干霍乱之欲吐不得吐、欲泻不得泻、心中烦满者。

《方脉正宗》以本品炒热，熨脐下气海，主治阳气大脱、四肢逆冷、不省人事，或小腹紧痛、冷汗气喘。