猪蹄

别名：猪脚、猪手、猪蹄爪、猪脚爪

热量：260.00千卡（100克可食部分）

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猪蹄的营养成分

每100克可食部分

260.00千卡
热量
22.60克
蛋白质
18.80克
脂肪
0.00克
碳水化合物
0.00克
纤维素

猪蹄营养信息

热量(千卡)260.00

碳水化合物(克)—

脂肪(克)18.80

蛋白质(克)22.60

纤维素(克)—

维生素A(微克)3.00

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.01

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.50

胆固醇(毫克)192.00

镁(毫克)5.00

钙(毫克)33.00

铁(毫克)1.10

锌(毫克)1.14

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.01

钾(毫克)54.00

磷(毫克)33.00

钠(毫克)101.00

硒(微克)5.85

猪蹄介绍

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄的营养价值

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，使皱纹推迟发生或减少，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。