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鸡蛋

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鸡蛋

别名:鸡子、鸡卵

分类:蛋类

热量:144.00大卡(每100克)

鸡蛋


禁忌人群 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只。脾胃虚弱者不宜多食,多食则令人闷满。生鸡蛋不要吃。

适宜人群 一般人均可食用,适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;几乎不合嘌呤,痛风患者可以通过吃鸡蛋、喝牛奶满足对蛋白质的需要。特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。


鸡蛋的功效标签
鸡蛋介绍了解更多

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

鸡蛋的营养价值了解更多

鸡蛋几乎含有人体所需要的全部营养物质,含高生物价值的蛋白质、矿物质、磷、锌、铁、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B6、维生素B9、维生素B12等。一个鸡蛋含有30毫克钙与1.5毫克铁,蛋黄中还有相当的维生素A、维生素B3与核黄素。蛋黄中的脂肪大部分为中性脂肪,一部分为卵磷脂,小量为胆固醇(一个鸡蛋含有200毫克胆固醇)。近年国内外对鸡蛋的营养价值和保健功能有了新的评说,认为它能健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老。

鸡蛋的功效与作用了解更多

具有养心安神,养血安胎,滋阴润燥之功效。蛋清:清肺利咽,清热解毒。蛋黄:滋阴养血,润燥息风,健脾和胃。

1.《本草衍义》中用鸡蛋1枚,去壳分清,以荆芥末6g调服。用于治产后血晕,身痉直,戴眼,口角与目外眦向上牵急,不知人。

2用鸡蛋与清酒和服,治妊娠胎动不安。

3.取鸡子黄,以沸水冲化,送服,用于阴虚燥咳或干咳

4.《圣济总录》鸡子饼,用鸡蛋3枚打去壳,与醋搅匀,和少许面做饼子,烤熟,可滋阴养血,治水痢脐腹疼痛。

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营养成分表

(每100克)
鸡蛋的含量
  • 名称含量
  • 热量144.00大卡
  • 脂肪8.80
  • 碳水化合物2.80
  • 蛋白质13.30
  • 纤维素0.00

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