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味精

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味精

别名:味素、味之素、味粉

分类:调味品

热量:268.00大卡(每100克)

味精


禁忌人群 记忆障碍患者、高血压不宜食用;孕妇及婴幼儿不宜吃味精;老人和儿童也不宜多食;胃及十二指肠溃疡病人忌食。

适宜人群 一般成年人均可食用。


味精的功效标签
味精介绍了解更多

味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐,以含谷氨酸钠的多少(90%、95%、90%、80%),分成各种规格。全国各地均有生产。

味精的营养价值了解更多

1. 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率;

2. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

味精的功效与作用了解更多

味精中的谷氨酸钠是对人体无害的有机盐类,一般不会对人体产生伤害。但味精毕竟是一种化学制剂,过量使用会使人体出现如口渴、嗜睡等现象。

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营养成分表

(每100克)
味精的含量
  • 名称含量
  • 热量268.00大卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物26.50
  • 蛋白质40.10
  • 纤维素0.00

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