食管癌是发生于食管黏膜的恶性肿瘤。它以进行性吞咽困难为主要症状，发病年龄多在40-70岁间，男性患者多于女性。临床体征：吞咽困难是本病最突出和最常见的症状，在疾病发展的初期常常是间歇性的，或者仅仅表现为食物下咽时在食管的某个部位受阻，随着病程加长，阻塞感呈进行性加剧，无论进食与否均持续存在。由于长期不能正常进食，患者还会出现营养不良、脱水、极度消瘦等体征。

食管癌吃哪些对身体好?

1、药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。

2、饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。

3、食管癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少食多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。

4、当食管癌病人出现恶病质，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。

5、在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。

6、食管癌病人手术后的七天内以流质、富含锌、钙的食物为主，如牛奶、骨头汤、鸡汤等等;手术后第二周(7～14天)，如果进食顺利，则应当选择全营养饮食，如鸡汤、鸭汤、肉汤，米粥加胡萝卜汁、菠菜汁，银耳粥等。两周后，病人可以改为半流质饮食和软饭等。

食管癌最好不要吃哪些食物?

1、忌食多糖。

2、忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏。

3、忌食熏烤食品。

4、忌食霉烂食物和酸菜。

5、忌不良饮食。

食管癌食疗方（仅供参考，具体请咨询医生）

(一)半夏出附子饮

配方：半夏 30克  附子 5克  栀子 15克  白糖 20克 

功效：除烦止呕。食道癌患者饮用尤佳。

制作：

1、将半夏、附子、栀子洗净，附子放入瓦锅内先煮30分钟。

2、将半夏、附子、栀子同放瓦锅内，加清水适量，置武炎上烧沸，再用文火煎煮30分钟，过滤，去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。

食法：

每日3次，每次饮用150毫升。

(二)板蓝根饮：

配方：板蓝根 15克  猫爪草 15克   硇砂 0.6克  威灵仙 10克  制南星 6克  人工牛黄 1克  白糖 30克

功效：

清热解毒，化结抗癌。食道癌患者饮用有疗效。

制作：

1、将以上药物洗净，同放瓦锅内，加清水适量。

2、将瓦锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。

食法：

每日3次，每次饮用100毫升。

(三)大蒜鲫鱼汤

配方：大蒜 30克  鲫鱼 300克  绍酒 8克  姜 4克  盐 3克  味精 3克

功效：

化淤血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。

制作：1、将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂;大蒜去皮、切片，姜切片。

2、将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精即成。

食法：

每日1次，每次吃鱼、大蒜共100克，喝汤。可佐餐，也可单食。

(四)韭菜牛奶：

配方：韭菜 500克。 牛奶 250克    白糖 30克。

功效：

养胃，消肿，止呕。食道癌患者食用，对呕吐、恶心等有疗效。

制作：

1、将韭菜洗净，切碎，用纱布绞出汁液，与牛奶混合均匀。

2、将韭菜汁和牛奶混合液放入锅内，置中火上烧沸，加入白糖即成。

食法：每日1次，早晨饮用。

(五)诃子菱角饮：

配方：诃子(藏青果) 15克   菱角 15克  苡仁 30克   白糖 20克

功效：

祛湿，利水，消痞，散结。食道癌患者信用尤佳。

制作 ：

1、将诃子、菱角洗净，一切两半;苡仁淘洗干净，去泥砂。

2、将菱角、诃子、苡仁放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。

食法：

每日3次，每次饮100毫升。

(六)蒲葵子饮

配方：蒲葵子 50克   大枣 6枚  白糖 20克

功效：补气血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。

制作：

1、将蒲葵子、大枣洗净去核。

2、将蒲葵子、大枣放入瓦锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，过滤去渣，在汁液内加入白糖，搅匀即成。

食法：

每日3次，每次饮100毫升。

(七)水蛭散

配方：水蛭 10克  海藻 50克  白糖 20克

功效：

散痞结，消癌肿。食道癌患者食用有益。