专家点评能够用于减肥的几种常见蔬菜

黄瓜 

黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 

白萝卜 

白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。 

韭菜 

韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。 

西红柿 

吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。 

椰菜 

椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。 

芦笋 

芦笋含丰富维生素A和C，用来做沙拉是个不错之选；或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。 

冬瓜

冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。 肥胖者大多水分过多，而冬瓜还可以利尿，每天用冬瓜适量烧汤喝可以减肥 。 

竹笋 

低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。

茄子 

有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B及C，对减肥 人士讲系一种好吃又有益食物。  

扁豆 

若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。 

芹菜 

含有维他命A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。 

绿豆芽  

含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。现代人多缺少纤维素，所以多吃绿豆芽对健康有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。 

紫菜 

除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。 

菠菜 

因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，排毒瘦身的效果。 

西芹 

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。 

白菜 

白菜含有大量的水分，营养丰富，减肥 效果快速，不反弹。