黄瓜

别名：胡瓜、王瓜、刺瓜

热量：16.00千卡（100克可食部分）

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黄瓜的热量

每100克可食部分

16.00千卡
热量
0.80克
蛋白质
0.20克
脂肪
2.90克
碳水化合物
0.50克
纤维素

黄瓜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)16.00

蛋白质(克)0.80

脂肪(克)0.20

碳水化合物(克)2.90

纤维素(克)0.50

嘌呤(毫克)8.20

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.00

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.20

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)9.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.49

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)90.00

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)24.00

磷(毫克)24.00

钾(毫克)102.00

钠(毫克)4.90

镁(毫克)15.00

铁(毫克)0.50

锌(毫克)0.18

硒(微克)0.38

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.06

碘(微克)0.20

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)33.00

赖氨酸(毫克)33.00

蛋氨酸(毫克)11.00

胱氨酸(毫克)13.00

酪氨酸(毫克)15.00

苏氨酸(毫克)20.00

色氨酸(毫克)6.00

缬氨酸(毫克)23.00

组氨酸(毫克)10.00

异亮氨酸(毫克)19.00

苯丙氨酸(毫克)19.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)24.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)34.00

黄瓜介绍

为葫芦科植物黄瓜的嫩果实，黄瓜最初叫“胡瓜”是因为它是西汉时从西域引进的，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%～98%，脆嫩清香，味道鲜美，肥胖、糖尿病患者可多食。

黄瓜的营养价值

黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素0等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C可提高人体免疫功能，有抗肿瘤作用，还可治疗慢性肝炎；且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故对糖尿病人降糖有益；黄瓜中含有水分较多，碳水化合物相对量少，其中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，利于减肥；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及对降低胆固醇有一定作用；较多的钾盐有利尿作用，可减少尿酸沉淀，有助于排出尿酸，痛风患者可多吃生黄瓜或作凉拌菜食用。另外，黄瓜中的碱性成分能平衡人体内的酸碱度，有利于抑制尿酸形成。