禁忌人群
脾胃虚寒、病后体弱者慎食或禁食。腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。月经来潮者忌食生冷黄瓜，寒性痛经者尤忌。
适宜人群
一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；适于痛风患者长期食用。
黄瓜的功效标签
为葫芦科植物黄瓜的嫩果实，黄瓜最初叫“胡瓜”是因为它是西汉时从西域引进的，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%～98%，脆嫩清香，味道鲜美，肥胖、糖尿病患者可多食。
黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素0等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C可提高人体免疫功能，有抗肿瘤作用，还可治疗慢性肝炎；且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故对糖尿病人降糖有益；黄瓜中含有水分较多，碳水化合物相对量少，其中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，利于减肥；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及对降低胆固醇有一定作用；较多的钾盐有利尿作用，可减少尿酸沉淀，有助于排出尿酸，痛风患者可多吃生黄瓜或作凉拌菜食用。另外，黄瓜中的碱性成分能平衡人体内的酸碱度，有利于抑制尿酸形成。
清热利尿，去火解毒。用于热证口渴，水肿，黄疸，小便短赤，咽喉肿痛，火眼，汤火伤，汗斑、痤疮、色素沉着及痱子瘙痒等皮肤疾病。
《幼科证治大全》中用新鲜黄瓜，绞汁饮用，治小儿发黄。
《杨氏家藏方》治痤痱方，用黄瓜一根，切片，擦痱子上。