怎样饮食才能改善记忆功能

人到老年，记忆力都会有所下降，并且会越来越严重，最终形成老年健忘症或痴呆症。如何改善老年人的记忆功能呢？学家们经过大量研究发现，调理饮食能够达到这个目的：

补充卵磷脂

卵磷脂由甘油、脂肪酸和胆碱组成，是大脑脂质中的i重要组成部分，具有控制脑细胞死亡的功能。因此，老年1人应适当吃一定量的蛋黄、豆制品、动物肝脏等富含卵磷旨的食物。

供给乙酰胆碱

医学研究发现，人脑中含有一定量乙酰胆碱，如果人脑组织衰老，所含乙酰胆銻印数量就会明显减少。由此可知，进食鸡蛋、鱼、肉等含胆碱较多的食物能够增强老年人的记忆力，提高精神状态。

补肾健脑

补肾能够增强记忆力，因此，平日里可以经常食用人参粥、胡桃粥等补肾健脑的食品，有助于增强记忆。

碱性食物

碱性食品能够使血液呈弱碱性，促进大脑的健康。因此，i应当多吃豆腐、茄子、绿豆、油菜、芹菜、洋葱、菠菜、白菜、葡萄、苹果等。