骨质疏松症(osteoporosis)是由各种原因引起的生理性或病理性骨矿物质丢失，导致机械性骨功能不全或骨折危险性增加的疼痛综合征。其与营养素，特别是钙、磷、维生素D有着密切的关系。经过合理的膳食不断补充钙、磷、维生素D及重视日光浴，可减少骨质疏松症发生率和减轻骨质疏松症并发症的病情。

（一）钙充足摄入

富含钙的食物有牛奶、虾皮、海带、芝麻等。如食物获取钙量不够，应每日补充钙剂，以碳酸钙或枸橼酸钙为首选，因其元素钙含量较高，分别占40%与27%。

（二）补充维生素D

维生素D3可由皮肤经日照产生，但常因衣着、居室光照不足及户外活动少等因素，影响皮肤维生素D的合成。平时应直接从食物中补充维生素D，鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼及鱼肝油含维生素D丰富。鸡蛋、小牛肉、牛肉、黄油和植物油也含有少量维生素D。人工强化维生素D的食品，如牛奶、奶粉、各类巧克力等有助于维生素D的供给。在特定条件下，可补充维生素D的各类制剂。

（三）适量磷的摄入

成人每日磷推荐摄入量为800mg。如磷摄人过高，可造成血磷升高，而抑制1，25-( OH)2D3生成，降低肠钙的吸收。豆类、花生仁、瓜子仁、茶叶等含磷量较高。

（四）蛋白质、维生素C合理摄入

蛋白质与维生素C是预防骨质疏松症中不可忽视的营养素。蛋白质长期缺乏，造成血浆蛋白降低，可引起骨基质蛋白合成不足，新骨生成落后，若同时存在钙缺乏，将会出现骨质疏松症。维生素C是骨基质羟脯氨酸合成不可缺少的成分，如缺乏即可使骨基质合成减少。因此在膳食中要注煮选用含蛋白质和维生素C丰富的食物。

表     骨质疏松症病人食谱举例