豆腐丸子(含鸡肉）

热量：76.05千卡（100克可食部分）

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豆腐丸子(含鸡肉）的热量

每100克可食部分

76.05千卡
热量
4.54克
蛋白质
2.80克
脂肪
8.82克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 6998

主料：

豆腐(南) 400克

辅料：

鸡胸脯肉 75克

荸荠 100克

小麦面粉（特制粉） 100克

胡萝卜(嫩) 20克

油菜 50克

调料：

精盐 15克

味精 10克

玉米淀粉 10克

花生油 20克

饮用水 500克

豆腐丸子(含鸡肉）营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)76.05

蛋白质(克)4.54

脂肪(克)2.80

碳水化合物(克)8.82

纤维素(克)0.26

嘌呤(毫克)9.38

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)4.73

脂肪酸(克)2.45

饱和脂肪酸(克)0.49

单不饱和脂肪酸(克)0.87

多不饱和脂肪酸(克)1.06

α-亚油酸(克)17.79

亚油酸(克)982.43

α-亚麻酸(克)2.84

亚麻酸(克)73.85

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.12

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)1.10

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.92

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.86

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)25.38

叶酸(微克)12.69

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)9.93

生物素(微克)2.23

钙(毫克)43.44

磷(毫克)58.22

钾(毫克)126.15

钠(毫克)527.38

镁(毫克)22.69

铁(毫克)0.68

锌(毫克)0.34

硒(微克)2.18

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.17

碘(微克)0.65

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)315.04

赖氨酸(毫克)250.73

蛋氨酸(毫克)58.58

胱氨酸(毫克)35.42

酪氨酸(毫克)132.38

苏氨酸(毫克)154.19

色氨酸(毫克)57.65

缬氨酸(毫克)190.19

组氨酸(毫克)116.77

异亮氨酸(毫克)158.46

苯丙氨酸(毫克)193.65

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)94.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)326.04

豆腐丸子(含鸡肉）介绍

1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。