沙锅香菇牛尾

热量：122.23千卡（100克可食部分）

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沙锅香菇牛尾的热量

每100克可食部分

122.23千卡
热量
14.06克
蛋白质
6.34克
脂肪
1.00克
碳水化合物
0.46克
纤维素

食谱原料 11433

主料：

牛尾(不算骨头) 1000克

香菇(鲜) 150克

调料：

食用碱 25克

精盐 5克

味精 3克

黄酒 50克

大葱 25克

姜 25克

饮用水 0克

沙锅香菇牛尾营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)122.23

蛋白质(克)14.06

脂肪(克)6.34

碳水化合物(克)1.00

纤维素(克)0.46

嘌呤(毫克)25.46

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.74

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.28

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.41

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.01

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.48

叶酸(微克)0.22

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)3.24

磷(毫克)8.25

钾(毫克)11.97

钠(毫克)173.03

镁(毫克)3.12

铁(毫克)0.11

锌(毫克)0.11

硒(微克)0.36

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.11

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)7.11

赖氨酸(毫克)4.15

蛋氨酸(毫克)1.05

胱氨酸(毫克)0.82

酪氨酸(毫克)3.94

苏氨酸(毫克)4.40

色氨酸(毫克)0.74

缬氨酸(毫克)4.95

组氨酸(毫克)2.16

异亮氨酸(毫克)4.25

苯丙氨酸(毫克)4.89

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.87

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)8.83

沙锅香菇牛尾介绍

1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；
2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；
3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；
4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；
5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；
6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；
7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。