姜

姜的营养价值

生姜含挥发油，其中主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香醇以及姜辣素等化合物质。能刺激胃液分泌，促进消化。生姜对血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用。具有保护胃黏膜、抗溃疡、保肝、利胆、解热、抗菌、消炎、镇吐、镇痛等作用。

姜的功效与作用

可发表散寒，降逆止呕，化痰止咳，解毒。常用于外感风寒引起的恶寒、发热无汗、头身疼痛等，脾胃虚寒引起的恶心呕吐，痰饮咳喘，解鱼蟹毒。

《本草汇言》用生姜6g、紫苏叶30g，水煎服，可用红糖调味，治风寒感冒。

《安老怀幼书》之姜糖煎，用生姜汁五合、砂糖四两，两者相合后微火温之，一二十沸即止，每度含半匙，渐渐不计，治老人上气、咳嗽喘急、烦热、不下食、食即吐逆、腹胀满。