老年人的三餐怎样安排才科学

民谚日：“早餐吃得少，中午吃得好，晚上酒饭饱。”其实，这种做法是不科学的，对老年人的健康极为不利。因为人在进餐之后，通常很少进行锻炼，更没有什么体力活动，这往往导致体内血流量减低，大量血脂沉积在血管壁上，从而造成血管硬，引发冠心病。

实际上，老年人的活动主要在白天，每天的饮食安排应该是“早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少”。

早餐，食用鸡蛋、豆浆、牛奶、面包等高营养食品；午餐，内容要丰富；晚餐，宜清淡，忌吃得过饱。

此外，还应该做到米、面、杂粮合理搭配，多吃新鲜的蔬菜、水果和海带、紫菜等海生植物。

一、食物的内容和食物的量：一日主食量应掌握在250克～300克。蛋白质食品，如牛奶每天最少250毫升，甚至可增加至500毫升，最好饮酸奶。鸡蛋1个，肉类100克，豆类100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫升～30毫升，盐4克一6克。水果1—2个。把上述食物安排在各餐次中。

根据早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，早餐与午餐可安排丰富些。注意食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉，注意粗细搭配等，并可多食一些有保健作用的食品，如豆制品、木耳、银耳、海带、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。

二、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之间可加1—2餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。

三、烹凋方法要少用油，使食物清淡、易消化。

四、饭后不再吃甜食，不暴饮暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品。