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香菇

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香菇

别名:冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、菊花菇、香纹、冬菰

分类:菌藻

热量:26.00大卡(每100克)

香菇


禁忌人群 脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者慎食。痧痘后、产后、病后忌用野生香蕈。

适宜人群 一般人群均可食用,贫血、抵抗力低下、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎患者宜食用。


香菇的功效标签
香菇介绍了解更多

香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一种重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。

香菇的营养价值了解更多

香菇含有蛋白质、多糖、多种维生素及微量元素、香蕈素、松茸醇等成分,具有降低血脂、软化血管和抗癌的作用。含钙、磷较高,可作为天然抗佝偻病的食物。香蕈中的松茸醇,为鲜品香气的主要成份。

香菇的功效与作用了解更多

益气补虚,健脾开胃,祛风透疹。可用于倦怠无力、食欲不振,麻疹透发不畅及发热、咳嗽,高血脂、癌瘤等。

《福建药物志》所载用香菇柄15g、桂圆肉12g,水煎服,治麻疹不透。

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营养成分表

(每100克)
香菇的含量
  • 名称含量
  • 热量26.00大卡
  • 脂肪0.30
  • 碳水化合物5.20
  • 蛋白质2.20
  • 纤维素3.30

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