禁忌人群
脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者慎食。痧痘后、产后、病后忌用野生香蕈。
适宜人群
一般人群均可食用，贫血、抵抗力低下、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎患者宜食用。
香菇的功效标签
香菇(学名：Lentinus edodes)，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一种重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
香菇含有蛋白质、多糖、多种维生素及微量元素、香蕈素、松茸醇等成分，具有降低血脂、软化血管和抗癌的作用。含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。香蕈中的松茸醇，为鲜品香气的主要成份。
益气补虚，健脾开胃，祛风透疹。可用于倦怠无力、食欲不振，麻疹透发不畅及发热、咳嗽，高血脂、癌瘤等。
《福建药物志》所载用香菇柄15g、桂圆肉12g，水煎服，治麻疹不透。