氽乌鱼丸子

热量：229.27千卡（100克可食部分）

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氽乌鱼丸子的热量

每100克可食部分

229.27千卡
热量
9.29克
蛋白质
19.70克
脂肪
3.76克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 6952

主料：

墨鱼 200克

猪肉(肥) 120克

辅料：

木耳(水发) 30克

鸡蛋 30克

油菜 30克

香菜 10克

调料：

鸡蛋清 130克

大葱 10克

姜 5克

料酒 5克

精盐 2克

味精 2克

胡椒粉 1克

醋 5克

香油 5克

豌豆淀粉 5克

氽乌鱼丸子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)229.27

蛋白质(克)9.29

脂肪(克)19.70

碳水化合物(克)3.76

纤维素(克)0.26

嘌呤(毫克)3.45

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)128.53

脂肪酸(克)1.02

饱和脂肪酸(克)0.20

单不饱和脂肪酸(克)0.34

多不饱和脂肪酸(克)0.51

α-亚油酸(克)2.75

亚油酸(克)411.83

α-亚麻酸(克)1.68

亚麻酸(克)9.34

EPA-PCT(%)3.29

EPA(毫克)19.73

DHA-PCT(%)8.41

DHA(毫克)19.73

EPA+DHA(毫克)39.46

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)26.88

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)0.96

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)3.02

维生素D(微克)2.80

维生素E(毫克)1.68

维生素K(微克)0.56

胡萝卜素(微克)54.76

叶酸(微克)7.00

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.16

钙(毫克)20.97

磷(毫克)75.69

钾(毫克)204.14

钠(毫克)254.02

镁(毫克)23.13

铁(毫克)1.52

锌(毫克)0.73

硒(微克)16.69

铜(毫克)0.28

锰(毫克)0.18

碘(微克)6.13

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)642.51

赖氨酸(毫克)575.07

蛋氨酸(毫克)223.64

胱氨酸(毫克)142.23

酪氨酸(毫克)291.75

苏氨酸(毫克)349.40

色氨酸(毫克)103.43

缬氨酸(毫克)413.06

组氨酸(毫克)176.71

异亮氨酸(毫克)379.86

苯丙氨酸(毫克)363.34

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)365.86

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)655.09

氽乌鱼丸子介绍

1.乌鱼肉洗净，去脂皮剁成细泥；猪肥肉剁成泥；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。乌鱼肉泥同肥肉泥、姜葱水、鸡蛋清一起放搅拌机器中搅拌10分钟，再加盐、味精、白胡椒粉调味成馅。
2.木耳择洗净后切丝；鸡蛋摊成蛋皮切成细丝；油菜择洗干净后切成细丝。
3.勺内加清汤750克，将乌鱼泥下成直径2厘米的丸子，慢火烧开，打去浮沫，再加入木耳丝、蛋皮丝、油菜丝，丸子氽熟后加盐、味精、醋、香油调味，撒香菜末即成。