鸡蛋清

鸡蛋清的营养价值

蛋清中含有蛋白质、维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质和少量醋酸等营养成分。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎，保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。

鸡蛋清的功效与作用

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。

食疗药膳：

1.取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。

2.取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳。