白炒虾球

热量：101.93千卡（100克可食部分）

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白炒虾球的热量

每100克可食部分

101.93千卡
热量
13.49克
蛋白质
3.44克
脂肪
4.39克
碳水化合物
0.22克
纤维素

食谱原料 7109

主料：

对虾 500克

辅料：

竹笋 10克

番茄 50克

香菇 10克

青椒 50克

调料：

大蒜 5克

大葱 5克

鸡蛋清 10克

白砂糖 5克

料酒 5克

豌豆淀粉 5克

味精 1克

豆腐皮 5克

花生油 20克

饮用水 50克

白炒虾球营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)101.93

蛋白质(克)13.49

脂肪(克)3.44

碳水化合物(克)4.39

纤维素(克)0.22

嘌呤(毫克)4.43

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)132.01

脂肪酸(克)3.13

饱和脂肪酸(克)0.64

单不饱和脂肪酸(克)1.16

多不饱和脂肪酸(克)1.21

α-亚油酸(克)7.55

亚油酸(克)1085.27

α-亚麻酸(克)2.94

亚麻酸(克)36.89

EPA-PCT(%)4.51

EPA(毫克)27.09

DHA-PCT(%)2.74

DHA(毫克)27.09

EPA+DHA(毫克)54.17

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)16.98

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.32

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.55

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.77

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)63.41

叶酸(微克)0.64

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.94

生物素(微克)0.42

钙(毫克)46.31

磷(毫克)164.51

钾(毫克)182.74

钠(毫克)128.02

镁(毫克)32.36

铁(毫克)1.35

锌(毫克)1.71

硒(微克)23.31

铜(毫克)0.27

锰(毫克)0.16

碘(微克)0.86

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1037.09

赖氨酸(毫克)1030.70

蛋氨酸(毫克)359.96

胱氨酸(毫克)139.02

酪氨酸(毫克)485.63

苏氨酸(毫克)523.82

色氨酸(毫克)158.86

缬氨酸(毫克)604.32

组氨酸(毫克)286.63

异亮氨酸(毫克)546.22

苯丙氨酸(毫克)501.49

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)498.98

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)987.12

白炒虾球介绍

1. 虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；
2. 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；
3. 蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；
4. 精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用；
5. 锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干；
6. 锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。