Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：46.64千卡（100克可食部分）
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46.64千卡
热量6.35克
蛋白质0.84克
脂肪3.80克
碳水化合物0.35克
纤维素主料：鲜活蛏子 750g 辅料：青椒 1 个、小米辣 2-3 根、姜 3 片、蒜 5 瓣、葱白少许 调料：阳江豆豉 15g、生抽 1 勺、蚝油半勺、白糖少许、料酒 1 勺、食用油适量
蛏子提前用淡盐水浸泡 2 小时，滴几滴香油，让蛏子吐净泥沙；刷洗外壳。
锅中烧水，水微沸放入蛏子，煮至壳微微张开立刻捞出，不开壳的死蛏子丢弃；沥干水分。
豆豉稍微切碎；青椒切菱形片，姜蒜切末，小米辣切圈。
热锅倒油，下姜蒜、豆豉、葱白、小米辣小火炒出豉香。
放入青椒大火翻炒几下，倒入蛏子，淋料酒、生抽、蚝油，放少量白糖提鲜，大火快速翻炒 1 分钟。
蛏子全部开口即可关火出锅，不要久炒，肉质会变老。
蛏子属于低脂高蛋白贝类；富含硒，抗氧化、保护免疫；钙铁丰富，有助骨骼健康、改善缺铁；B 族维生素丰富，热量低。
蛏肉：甘、咸，寒；归心、肝、肾经功效：清热，利水，滋阴，补虚。适合阴虚口干、烦热、水肿人群。
必须彻底煮熟，避免寄生虫；死蛏子不可食用，容易中毒。
高尿酸、痛风急性期禁食；缓解期少量食用。
脾胃虚寒、容易腹泻人群不宜多吃，蛏子性寒。
贝类过敏者严禁食用。
