Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：195.45千卡（100克可食部分）
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195.45千卡
热量12.02克
蛋白质14.52克
脂肪5.13克
碳水化合物1.12克
纤维素主料：北豆腐 500g 肉馅：猪肉末 250g（三分肥七分瘦口感最佳） 辅料：香菇 3 朵（泡发切碎）、葱白、姜末 腌肉馅调料：盐、白胡椒粉、生抽 1 勺、蚝油半勺、少许白糖、淀粉 1 小勺、香油几滴 焖煮调味：生抽、蚝油、少许冰糖、清水，葱花
调肉馅：肉末加入香菇碎、姜葱，放腌料，顺着一个方向搅打上劲，静置 15 分钟。
豆腐切成约 4cm 方块；用小勺在豆腐中间轻轻挖一个凹槽（不要挖穿底部），填入肉馅，轻轻压紧。
平底锅少油，豆腐肉馅面朝下，中小火煎至肉馅定型、金黄，翻面把豆腐两面煎至微黄。
碗内调酱汁：生抽 + 蚝油 + 少量冰糖 + 清水搅匀，倒入锅中，小火焖 8 分钟入味。
捞出豆腐摆盘，锅里剩余汤汁加少许水淀粉勾薄芡，淋在酿豆腐上，撒葱花即可。
豆腐富含植物优质蛋白、大豆异黄酮、钙；猪肉提供动物蛋白、血红素铁、B 族维生素；荤素搭配，氨基酸互补。软嫩好消化。
豆腐：甘，凉；归脾、胃、大肠经，益气和中，生津润燥，清热解毒。
猪肉：甘咸，平；归脾、胃、肾经，滋阴润燥，益气养血。 整体搭配：健脾和胃、益气养血。适合脾胃偏弱、气血不足、食欲不佳人群。
肉馅有脂肪，高血脂、减重人群选用瘦肉多一点，少油煎制，控制分量。
钠含量偏高，高血压人群适量食用。
大豆、猪肉过敏者禁食。
肾病需要限蛋白人群，需要控制食用量。
