香菇(干)

别名：冬菇、香蕈

热量：211.00千卡（100克可食部分）

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香菇(干)的热量

每100克可食部分

211.00千卡
热量
20.00克
蛋白质
1.20克
脂肪
61.70克
碳水化合物
31.60克
纤维素

香菇(干)营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)211.00

蛋白质(克)20.00

脂肪(克)1.20

碳水化合物(克)61.70

纤维素(克)31.60

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)1.00

饱和脂肪酸(克)0.10

单不饱和脂肪酸(克)0.10

多不饱和脂肪酸(克)0.70

α-亚油酸(克)60.20

亚油酸(克)602.00

α-亚麻酸(克)14.30

亚麻酸(克)143.00

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.00

维生素B1(毫克)0.19

维生素B2(毫克)1.26

维生素B3(毫克)20.50

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)5.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.66

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)20.00

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)83.00

磷(毫克)258.00

钾(毫克)464.00

钠(毫克)11.20

镁(毫克)147.00

铁(毫克)10.50

锌(毫克)8.57

硒(微克)—

铜(毫克)1.03

锰(毫克)5.47

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1144.00

赖氨酸(毫克)882.00

蛋氨酸(毫克)247.00

胱氨酸(毫克)313.00

酪氨酸(毫克)419.00

苏氨酸(毫克)741.00

色氨酸(毫克)222.00

缬氨酸(毫克)689.00

组氨酸(毫克)285.00

异亮氨酸(毫克)1657.00

苯丙氨酸(毫克)608.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)560.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1027.00

香菇(干)介绍

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。

香菇(干)的营养价值

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等，香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇中所含的香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压。