番茄

番茄的营养价值

番茄含有水分、多种矿物质和维生素（A、C、核黄素），其中胡萝卜素含量较多；还含有微量元素（铜、锰、硒）；含有的番茄红素有一定的抗肿瘤、保护心血管的作用。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程。除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、宫颈癌、膀胱癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险；番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄富含类黄酮，可降低毛细血管的通透性、防止其破裂，能有效预防血管硬化。西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

番茄的功效与作用

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴。用于热病烦渴，脾虚纳呆食少，高血压、眼底出血。