鱼头泡饼

热量：227.70千卡（100克可食部分）

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鱼头泡饼的热量

每100克可食部分

227.70千卡
热量
10.82克
蛋白质
8.31克
脂肪
28.04克
碳水化合物
1.38克
纤维素

食谱原料 15263

主料：

猪肉(肥瘦) 100克

烙饼(标准粉) 400克

鲢鱼头 250克

调料：

大葱 10克

大蒜 3克

姜 3克

植物油 3克

酱油 2克

醋 2克

香菜 10克

花椒 1克

八角 1克

料酒 2克

精盐 2克

白砂糖 1克

胡椒粉 1克

鸡精 1克

豆瓣酱 10克

辣椒(红，尖，干) 5克

鱼头泡饼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)227.70

蛋白质(克)10.82

脂肪(克)8.31

碳水化合物(克)28.04

纤维素(克)1.38

嘌呤(毫克)10.90

血糖生成指数39.45

胆固醇(毫克)9.92

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)0.02

亚油酸(克)0.58

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.92

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.52

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.09

维生素C(毫克)0.85

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.86

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)16.16

叶酸(微克)0.53

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.63

钙(毫克)14.45

磷(毫克)99.05

钾(毫克)121.39

钠(毫克)293.17

镁(毫克)31.33

铁(毫克)1.77

锌(毫克)0.82

硒(微克)5.39

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.71

碘(微克)0.98

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)338.93

赖氨酸(毫克)195.21

蛋氨酸(毫克)74.60

胱氨酸(毫克)119.45

酪氨酸(毫克)146.87

苏氨酸(毫克)153.03

色氨酸(毫克)63.35

缬氨酸(毫克)85.84

组氨酸(毫克)107.09

异亮氨酸(毫克)172.00

苯丙氨酸(毫克)192.72

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)194.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)339.59

鱼头泡饼介绍

1、将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细
2、炒锅烧热后加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出
3、炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色
4、加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边
5、下入郫县豆瓣酱炒香，
6、炒出红油后加入足量的水或高汤
7、放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖提味
8、待汤汁变白后，小火炖煮约20分钟，加入鸡精即可起锅装盘，撒上香菜段
9、家常饼切成块状，可围于盘边，也可以单独装盘一起上桌蘸食