花椒

花椒

别名：大椒、蜀椒、点椒、秦椒、川椒、蜀椒

热量：316.00千卡（100克可食部分）

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花椒的热量

每100克可食部分

  • 316.00千卡

    热量

  • 6.70克

    蛋白质

  • 8.90克

    脂肪

  • 66.50克

    碳水化合物

  • 28.70克

    纤维素

花椒营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)316.00
蛋白质(克)6.70
脂肪(克)8.90
碳水化合物(克)66.50
纤维素(克)28.70
嘌呤(毫克)—
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)—
饱和脂肪酸(克)—
单不饱和脂肪酸(克)—
多不饱和脂肪酸(克)—
α-亚油酸(克)—
亚油酸(克)—
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)23.00
维生素B1(毫克)0.12
维生素B2(毫克)0.43
维生素B3(毫克)1.60
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)—
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)2.47
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)140.00
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)639.00
磷(毫克)69.00
钾(毫克)204.00
钠(毫克)47.40
镁(毫克)111.00
铁(毫克)8.40
锌(毫克)1.90
硒(微克)1.96
铜(毫克)1.02
锰(毫克)3.33
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)377.00
赖氨酸(毫克)306.00
蛋氨酸(毫克)74.00
胱氨酸(毫克)161.00
酪氨酸(毫克)197.00
苏氨酸(毫克)220.00
色氨酸(毫克)61.00
缬氨酸(毫克)268.00
组氨酸(毫克)86.00
异亮氨酸(毫克)224.00
苯丙氨酸(毫克)161.00
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)235.00
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)358.00

花椒介绍

花椒为芸香科灌木或小乔木植物花椒或青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。

花椒的营养价值

花椒中含有挥发油，其中主要有栊牛儿醇、柠檬烯、枯醇，还含有川椒素及植物甾醇、不饱和脂肪酸、磷、铁。挥发油具有局部麻醉及镇痛作用，并有驱虫作用。花椒对多种杆菌、球菌有明显的抑制作用。

花椒的功效与作用

有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。主要用于胃气上逆、呃噫不止、呕吐，脘腹冷痛，牙痛，风寒湿痹等症。

《秘传经验方》治胃寒呃逆者，用川椒炒后，研末糊丸，以醋汤送服。

《食疗本草》蜀椒醋，以本品与醋煎取汁，牙痛时含漱。

《寿域神方》用本品炒至出汗后，用酒浇淋，取酒饮用，主治“冷虫心痛”。

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