Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：95.85千卡（100克可食部分）
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95.85千卡
热量13.79克
蛋白质2.78克
脂肪4.20克
碳水化合物0.42克
纤维素龙利鱼 / 鲈鱼净肉 250g、甜玉米粒 60g、鲜豌豆 50g、胡萝卜丁 40g、黄瓜丁 40g、姜片少许 腌鱼料：料酒半勺、白胡椒少许、蛋清半个、淀粉 1 勺、少许盐 调味：盐少许、水淀粉、香油几滴
鱼肉切成均匀小丁，洗净沥干，加入腌鱼料轻轻抓匀，腌制 10 分钟。
锅中烧水，水开下入玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水 30 秒，捞出沥干；黄瓜丁不用焯水，保留脆感。
热锅放少油，下入鱼丁，小火轻轻滑散，炒至鱼肉变白定型，立刻盛出，避免炒碎。
留底油，下姜片爆香，放入焯好的时蔬丁翻炒片刻，加少量清水、盐调味。
倒入鱼丁、黄瓜丁，淋入水淀粉薄芡，轻轻推匀，滴几滴香油即可出锅。
鱼肉属于低脂优质蛋白，好消化，富含不饱和脂肪酸、硒、B 族维生素；玉米、豌豆、胡萝卜、黄瓜搭配，补充 β- 胡萝卜素、维生素 C、膳食纤维、钾。整道菜低脂、清淡，蛋白优质，蔬菜种类丰富，老少皆宜。
鱼肉（龙利鱼 / 鲈鱼）：性平，味甘，归脾、胃、肝、肾经，健脾益气、补肝肾、利水。 玉米、豌豆、胡萝卜：性平味甘，健脾和胃。 黄瓜：性凉味甘，清热生津。 整体性质平和，健脾开胃，易消化，适合脾胃偏弱、体虚、食欲一般的人群。
鱼类属于发物，海鲜过敏者禁食；痛风急性期少吃；鱼丁质地娇嫩，翻炒力度要轻，防止破碎；控糖人群注意豌豆、玉米含有碳水，需要计入主食总量。
