Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：175.16千卡（100克可食部分）
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175.16千卡
热量15.22克
蛋白质12.18克
脂肪1.49克
碳水化合物0.44克
纤维素鸡腿 4 个、姜片、葱段、八角 1 个、桂皮小段、香叶 2 片、花椒少许；调料：生抽 2 勺、老抽半勺、料酒 1 勺、冰糖少许、盐适量
鸡腿洗净，表面划两刀方便入味；冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出温水冲净。
锅中放少许油，下葱姜、所有香料小火炒出香味，放入鸡腿稍微煎至表皮微黄。
加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入热水没过鸡腿。
大火烧开转小火，盖盖卤煮 25～35 分钟，最后加盐调味。
关火不要捞出，浸泡至少 1 小时（浸泡越久越入味，冷藏浸泡更佳），吃前捞出切块即可。
鸡腿肉富含优质蛋白质、血红素铁、锌、B 族维生素，脂肪含量低于鸡皮肥厚部位；含有钾、磷等矿物质，容易被人体吸收，补充机体所需氨基酸。
鸡肉：性温，味甘，归脾、胃经；温中益气、补精填髓、健脾养胃。 五香香料（八角、桂皮、香叶、花椒）：性温辛，行气散寒、醒脾开胃。 整道菜偏温性，适合体虚乏力、脾胃偏弱、容易疲惫、胃口差的人群。
带皮版本油脂偏高，血脂偏高者建议去掉鸡皮；
卤制酱油、盐较多，高血压人群控制食用量；
鸡肉性温，阴虚火旺、容易口干上火、咽喉发炎时少吃；
痛风急性期忌食。
