Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：110.69千卡（100克可食部分）
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110.69千卡
热量12.79克
蛋白质5.35克
脂肪3.01克
碳水化合物0.46克
纤维素羊肉片 200g、鸡蛋 3 个、干木耳一小把、黄瓜半根、葱姜；腌肉：料酒半勺、白胡椒少许、淀粉半勺；调味：生抽半勺、盐少许、香油几滴
木耳提前泡发洗净撕小朵，开水焯 1 分钟捞出；黄瓜切菱形片；鸡蛋加一点点盐打散。
羊肉片加料酒、白胡椒、淀粉抓匀腌制 10 分钟。
热锅倒油，倒入蛋液，定型划散盛出备用。
同一口锅补少许油，下葱姜爆香，放入羊肉片大火快速滑散，炒至变色。
下入木耳、黄瓜片翻炒十几秒，加生抽、盐调味。
倒回炒好的鸡蛋，大火快速翻匀，淋几滴香油出锅。
羊肉富含优质蛋白、血红素铁、锌、B 族维生素；鸡蛋是完全蛋白，卵磷脂丰富；木耳含多糖、膳食纤维、钾；黄瓜热量低，富含维生素与水分。蛋白种类丰富，低脂搭配，补铁效果好。
羊肉：性温，味甘，归脾、肾经，温中健脾、益气养血、补肾暖身。 鸡蛋：性平，味甘，归脾、胃经，滋阴养血、安五脏。 木耳：性平，味甘，补气润燥、凉血。 黄瓜：性凉，味甘，清热生津。 黄瓜、木耳可以缓和羊肉的燥热，整体偏温润，适合畏寒怕冷、气血不足、手脚冰凉人群。
羊肉性温，阴虚火旺、容易上火、咽喉肿痛的人不宜多食；嘌呤含量偏高，痛风急性期不吃；羊肉不要久炒，避免发柴；高血脂人群控制蛋黄用量。
