四喜丸子（含肥膘肉）

热量：204.61千卡（100克可食部分）

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四喜丸子（含肥膘肉）的热量

每100克可食部分

204.61千卡
热量
11.29克
蛋白质
15.21克
脂肪
5.97克
碳水化合物
0.68克
纤维素

食谱原料 6885

主料：

猪肉(瘦) 400克

猪肉(肥) 100克

辅料：

竹笋 25克

香菇 25克

调料：

八角 5克

料酒 10克

味精 5克

鸡蛋 75克

豌豆淀粉 30克

大葱 25克

姜 25克

酱油 50克

花椒 5克

饮用水 100克

豆油 15克

四喜丸子（含肥膘肉）营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)204.61

蛋白质(克)11.29

脂肪(克)15.21

碳水化合物(克)5.97

纤维素(克)0.68

嘌呤(毫克)63.53

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)97.40

脂肪酸(克)1.60

饱和脂肪酸(克)0.25

单不饱和脂肪酸(克)0.40

多不饱和脂肪酸(克)0.94

α-亚油酸(克)0.87

亚油酸(克)827.49

α-亚麻酸(克)0.11

亚麻酸(克)107.24

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)43.74

维生素B1(毫克)0.27

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.71

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)0.36

维生素C(毫克)0.75

维生素D(微克)4.61

维生素E(毫克)1.92

维生素K(微克)0.92

胡萝卜素(微克)7.43

叶酸(微克)5.33

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.14

钙(毫克)18.13

磷(毫克)115.02

钾(毫克)199.76

钠(毫克)410.26

镁(毫克)24.27

铁(毫克)2.36

锌(毫克)1.66

硒(微克)6.54

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.30

碘(微克)3.17

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)880.82

赖氨酸(毫克)780.06

蛋氨酸(毫克)220.30

胱氨酸(毫克)142.18

酪氨酸(毫克)383.56

苏氨酸(毫克)484.41

色氨酸(毫克)142.99

缬氨酸(毫克)559.01

组氨酸(毫克)362.10

异亮氨酸(毫克)493.26

苯丙氨酸(毫克)476.49

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)362.49

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)860.04

四喜丸子（含肥膘肉）介绍

1.把肥猪肉切成半厘米见方的小丁，瘦猪肉剁成细茸，一同放入碗里，磕入鸡蛋，加入葱末、姜末、水淀粉50克、酱油25克、料酒5克拌匀，做成4个大小一样的丸子生坯。
2.将水发香菇、竹笋切片备用。
3.炒锅加植物油，中火烧至六成热，放入肉丸，炸至金黄色捞出，放碗里，加花椒、大料、酱油25克、清汤、料酒5克，上笼旺火蒸30分钟，取出肉丸，摆在大盘里，挑出花椒、大料弃之，滗出原汤放在炒锅里。
4.将放有原汤的炒锅加香菇、竹笋片，旺火烧开，用水淀粉勾芡，放味精、葱搅匀，最后将汤汁淋在丸子上即可。