九味汁烹螃蟹

热量：162.70千卡（100克可食部分）

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九味汁烹螃蟹的热量

每100克可食部分

162.70千卡
热量
13.25克
蛋白质
9.50克
脂肪
6.10克
碳水化合物
0.30克
纤维素

食谱原料 8602

主料：

螃蟹 1000克

辅料：

鸡蛋清 75克

香菜 100克

调料：

小麦面粉 30克

花生油 100克

料酒 20克

精盐 8克

味精 2克

白砂糖 15克

醋 10克

花椒粉 2克

辣椒酱 25克

大蒜 15克

大葱 15克

姜 15克

豌豆淀粉 13克

香油 10克

九味汁烹螃蟹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)162.70

蛋白质(克)13.25

脂肪(克)9.50

碳水化合物(克)6.10

纤维素(克)0.30

嘌呤(毫克)58.31

血糖生成指数1.53

胆固醇(毫克)183.51

脂肪酸(克)7.22

饱和脂肪酸(克)1.30

单不饱和脂肪酸(克)2.93

多不饱和脂肪酸(克)2.84

α-亚油酸(克)2.95

亚油酸(克)2817.05

α-亚麻酸(克)0.03

亚麻酸(克)26.25

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.98

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.22

维生素B3(毫克)1.42

维生素B6(毫克)0.21

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)3.59

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.48

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)95.98

叶酸(微克)0.12

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)99.33

磷(毫克)137.09

钾(毫克)168.71

钠(毫克)511.94

镁(毫克)22.64

铁(毫克)2.67

锌(毫克)2.63

硒(微克)39.69

铜(毫克)2.08

锰(毫克)0.41

碘(微克)0.18

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)875.11

赖氨酸(毫克)805.06

蛋氨酸(毫克)263.62

胱氨酸(毫克)191.07

酪氨酸(毫克)457.35

苏氨酸(毫克)535.99

色氨酸(毫克)179.32

缬氨酸(毫克)609.24

组氨酸(毫克)325.55

异亮氨酸(毫克)501.95

苯丙氨酸(毫克)428.46

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)454.68

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)885.81

九味汁烹螃蟹介绍

1.将螃蟹洗净，再将蟹的背壳和底板砍掉，除去鳃，大的切3刀成6块，小的切2刀成4块(每块都要连着腿)，用盘装上，用少许料酒和盐腌一下。
2.蒜仁拍破剁成泥；葱切成米；姜切成米；香菜摘洗干净；鸡蛋清放在碗内，加面粉、湿淀粉调制成稀糊，用料酒、精盐、味精、白糖、米醋、辣椒酱、湿淀粉、葱花、香油兑成汁。
3.锅内放油烧至六成热时，将螃蟹逐块裹上蛋糊，下入油锅炸透至焦酥呈金黄色，置漏勺沥油；锅留底油，下蒜泥、姜米、花椒粉炒出香味，倒入炸好的螃蟹，随即烹入料酒和兑汁，翻颠几下，装入盘内，边上拼香菜即成。