彩熘鱼丸

热量：83.07千卡（100克可食部分）

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彩熘鱼丸的热量

每100克可食部分

83.07千卡
热量
8.34克
蛋白质
3.94克
脂肪
3.80克
碳水化合物
0.36克
纤维素

食谱原料 7650

主料：

鲤鱼 500克

番茄 500克

辅料：

鸡蛋清 125克

蚕豆淀粉 20克

木耳(水发) 50克

菠菜 40克

调料：

姜 2克

味精 1克

精盐 6克

小葱 10克

胡椒粉 1克

料酒 30克

猪油(炼) 30克

彩熘鱼丸营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)83.07

蛋白质(克)8.34

脂肪(克)3.94

碳水化合物(克)3.80

纤维素(克)0.36

嘌呤(毫克)54.83

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)34.06

脂肪酸(克)3.28

饱和脂肪酸(克)1.24

单不饱和脂肪酸(克)1.54

多不饱和脂肪酸(克)0.43

α-亚油酸(克)7.16

亚油酸(克)352.99

α-亚麻酸(克)1.63

亚麻酸(克)43.29

EPA-PCT(%)0.42

EPA(毫克)12.13

DHA-PCT(%)0.19

DHA(毫克)5.51

EPA+DHA(毫克)17.64

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)61.15

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.31

维生素B6(毫克)0.26

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)8.40

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.16

维生素K(微克)2.71

胡萝卜素(微克)305.40

叶酸(微克)0.88

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.08

钙(毫克)28.60

磷(毫克)90.72

钾(毫克)214.83

钠(毫克)224.89

镁(毫克)21.76

铁(毫克)1.04

锌(毫克)0.89

硒(微克)6.64

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.12

碘(微克)2.74

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)584.46

赖氨酸(毫克)625.92

蛋氨酸(毫克)222.22

胱氨酸(毫克)106.02

酪氨酸(毫克)247.89

苏氨酸(毫克)319.34

色氨酸(毫克)104.03

缬氨酸(毫克)402.64

组氨酸(毫克)188.14

异亮氨酸(毫克)345.35

苯丙氨酸(毫克)321.86

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)328.24

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)569.75

彩熘鱼丸介绍

1. 将鲤鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，洗净，将净肉除骨，用刀背砸成泥；
2. 鱼肉泥放碗内，加料酒，将蛋清分三次加入，每次顺一个方向搅稠，加淀粉、熟猪油，搅匀制成鱼茸；
3. 番茄烫后去皮去籽，切小块；
4. 菠菜洗净切寸段；
5. 水发木耳摘净撕成大朵；
6. 葱切丁，姜切末；
7. 锅内加水烧开，将鱼茸挤成直径1.5 厘米大丸子，下入水中氽熟，捞出待用；
8. 锅放火上，用油滑锅后，再加油，用姜、葱炝锅，加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清汤150毫升，调入胡椒粉、味精、盐，用湿淀粉勾芡，倒入鱼丸，推匀即成。