大家吃
柚子的时候，通常都会取出柚子果肉之后就把柚子皮随手扔掉，但其实柚子皮也是有所用处的，比如说它可以泡水喝。柚子皮泡水喝的功效有许多，想知道柚子皮的功效与作用以及柚子皮的妙用吗？那就一起来看看吧。
柚子皮在许多人看来除了能够清除异味，其它好像没什么用了，要是这样想的话就大错特错了。
柚子皮泡水喝的功效
中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解
酒除烦的医疗作用；柚皮又名
橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。
所含有的柚皮甙可以降低人体血液的粘滞度，起到了很好的预防脑中风、血栓的作用。柚子酸可以促进消化，消除疲劳。
独特的柚子香还可以舒缓紧张情绪，缓解压力。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，可以有效的改善肝、胃、肺等的机能。
挑选柚子时，要用新鲜的、表皮色泽金黄的，因为柚子皮所含的物质有很好的祛痰镇咳的功效。
将一个柚子皮切碎，加适量
蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热
黄酒，早晚各一匙内服，可治老年的咳嗽和气喘；用柚子皮煎汤服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。
柚子皮煮水治小儿肺炎。将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮（块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大），水不要太多（和煎中药一样）连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。
柚子皮怎么泡水
材料
柚子、蜂蜜、
冰糖。
做法
1、清洗
柚子皮在加工时要清洗干净，最好用淡盐水浸泡10分钟，可起到杀菌的作用（或者可以用牙刷蘸盐刷一刷效果会最具）。
2、改刀
再用小刀将柚子的外皮削下来，（削的时候一定要薄，跟削
苹果似的，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍）。
柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。
将取下的皮，切成细丝，放在淡盐水里浸泡一会（时间越长，其苦味去除的越多，可根据自己的喜好来决定）。
3、选肉
然后剥出柚子肉撕碎备用。
4、浸泡
把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加如适量的清水和冰糖，烧开后用小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。
小贴士
因为有糖，所以在熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成
蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，喝的时候，拿出来挖两勺，用开水一冲即可。
柚子皮的其他做法
香辣柚子皮
做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。
主料
柚子皮、辣椒
豆豉（或豆豉以及辣椒）、
青蒜、
芹菜、
姜粒、
鸭肉汁、盐、
味精。
步骤
1、将柚子皮去外层
青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味。
2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。
3、将煸干水的柚子皮装起锅。
4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。
5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。
6、倒入两勺多点
鸭肉汁，翻炒。
7、放入青蒜、芹菜粒，加
鸡精、白盐、
生抽，翻炒。
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