青蒜

别名：蒜苗

热量：34.00千卡（100克可食部分）

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青蒜的热量

每100克可食部分

34.00千卡
热量
2.40克
蛋白质
0.30克
脂肪
6.20克
碳水化合物
1.70克
纤维素

青蒜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)34.00

蛋白质(克)2.40

脂肪(克)0.30

碳水化合物(克)6.20

纤维素(克)1.70

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)98.00

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.60

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)16.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.80

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)590.00

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)24.00

磷(毫克)25.00

钾(毫克)168.00

钠(毫克)9.30

镁(毫克)17.00

铁(毫克)0.80

锌(毫克)0.23

硒(微克)1.27

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.15

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)151.00

赖氨酸(毫克)107.00

蛋氨酸(毫克)44.00

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)100.00

苏氨酸(毫克)90.00

色氨酸(毫克)21.00

缬氨酸(毫克)198.00

组氨酸(毫克)41.00

异亮氨酸(毫克)88.00

苯丙氨酸(毫克)89.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)44.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)189.00

青蒜介绍

青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

青蒜的营养价值

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。