雪丽大蟹

热量：88.70千卡（100克可食部分）

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雪丽大蟹的热量

每100克可食部分

88.70千卡
热量
11.90克
蛋白质
2.85克
脂肪
3.86克
碳水化合物
0.11克
纤维素

食谱原料 14825

主料：

海蟹 700克

猪肉(瘦) 100克

蟹肉 100克

辅料：

鸡蛋清 100克

油菜 100克

调料：

大葱 5克

姜 5克

精盐 2克

味精 1克

水淀粉 15克

清汤 50克

料酒 10克

香油 10克

雪丽大蟹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)88.70

蛋白质(克)11.90

脂肪(克)2.85

碳水化合物(克)3.86

纤维素(克)0.11

嘌呤(毫克)13.14

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)85.23

脂肪酸(克)1.80

饱和脂肪酸(克)0.41

单不饱和脂肪酸(克)0.66

多不饱和脂肪酸(克)0.72

α-亚油酸(克)2.21

亚油酸(克)427.51

α-亚麻酸(克)5.67

亚麻酸(克)89.28

EPA-PCT(%)2.13

EPA(毫克)25.91

DHA-PCT(%)3.11

DHA(毫克)42.20

EPA+DHA(毫克)68.11

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.96

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.34

维生素B6(毫克)0.21

维生素B12(微克)0.06

维生素C(毫克)3.09

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.67

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)52.71

叶酸(微克)8.97

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.42

钙(毫克)151.63

磷(毫克)117.08

钾(毫克)209.29

钠(毫克)265.34

镁(毫克)36.36

铁(毫克)1.60

锌(毫克)2.40

硒(微克)49.74

铜(毫克)1.11

锰(毫克)0.18

碘(微克)0.14

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)772.46

赖氨酸(毫克)701.23

蛋氨酸(毫克)233.16

胱氨酸(毫克)158.93

酪氨酸(毫克)385.36

苏氨酸(毫克)456.47

色氨酸(毫克)150.90

缬氨酸(毫克)526.04

组氨酸(毫克)290.30

异亮氨酸(毫克)438.83

苯丙氨酸(毫克)392.46

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)392.10

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)777.82

雪丽大蟹介绍

1、将葱姜切成米，油菜切成丝。
2、将蟹子洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，掰下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起待用。
3、净锅置火上，加底油烧热，葱姜丝爆锅，放入蟹肉略炒，再加入料酒、精盐、味精、清汤烧开，用湿淀粉勾成薄芡，淋上香油，盛在两个碗内，将蟹壳对面扣放在椭圆盘的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
4、将蛋清打入碗内，打成雪丽糊，上笼蒸半分钟取出堆放在两蟹中间。
5、净锅置火上，添油烧热，将油菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
6、净锅置火上，加底油烧热，葱姜米爆锅，放入料酒、精盐、味精、清汤烧开，用湿淀粉勾芡汁淋上香油，放在蟹上即可。