酥海带3

1、将海带洗净泥沙，放锅内蒸发到5000克左右再冲洗一两遍。
2、将肥肉切成1厘米宽、6厘米长的条，葱切成斜片，姜蒜切成片。
3、将海带平铺在案上，逐片放上肥肉条卷，放成直径约5厘米粗的卷。

4、取净锅一只，锅底搁上小竹圈。先铺上第一层海带卷；再铺上第二层姜片；又铺上第三层海带卷，再铺上第四层蒜片；又铺上第五层海带卷；铺上第六层葱片，最后再摆上一层海带卷。

5、然后把白糖、味精、酱油、料酒、香油一起倒入锅内，顶面盖上一层白菜帮。按锅的大小酌量加入清水，以没过海带卷为宜，然后盖上锅盖，置火上烧开后，改用慢火炖6小时，汤干后端下锅，凉1小时后取出。吃时改刀即成。