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纤维素绵白糖简称绵糖,也叫白糖,是红糖经过提纯,去掉杂质后的结晶。它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品,是人们烹饪菜肴时经常用到的调味料。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高。现代研究表明,适当摄入白糖,能提高人体对钙的吸收。
白糖含糖类99%以上,以葡萄糖和果糖为主,此外还含有多种氨基酸、钙、磷、铁和维生素B2等成分。
润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神。可用于中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外,白糖有抑菌防腐的作用。