三鲜芙蓉蛋

热量：87.48千卡（100克可食部分）

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三鲜芙蓉蛋的热量

每100克可食部分

87.48千卡
热量
6.86克
蛋白质
4.91克
脂肪
4.04克
碳水化合物
0.16克
纤维素

食谱原料 7525

主料：

鸡蛋清 150克

虾仁(红) 75克

辅料：

火腿 50克

海参(水浸) 50克

黄瓜 50克

荸荠 50克

蚕豆淀粉 13克

虾米 25克

调料：

姜 5克

精盐 4克

味精 2克

小葱 10克

胡椒粉 1克

料酒 15克

花生油 20克

饮用水 200克

三鲜芙蓉蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)87.48

蛋白质(克)6.86

脂肪(克)4.91

碳水化合物(克)4.04

纤维素(克)0.16

嘌呤(毫克)5.70

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)30.03

脂肪酸(克)4.44

饱和脂肪酸(克)1.16

单不饱和脂肪酸(克)2.01

多不饱和脂肪酸(克)1.20

α-亚油酸(克)1.89

亚油酸(克)1176.13

α-亚麻酸(克)0.09

亚麻酸(克)16.80

EPA-PCT(%)0.20

EPA(毫克)3.69

DHA-PCT(%)0.11

DHA(毫克)1.94

EPA+DHA(毫克)5.63

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.09

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)0.91

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.07

维生素C(毫克)1.43

维生素D(微克)5.21

维生素E(毫克)1.44

维生素K(微克)1.04

胡萝卜素(微克)20.57

叶酸(微克)1.89

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)6.19

生物素(微克)0.16

钙(毫克)45.23

磷(毫克)56.62

钾(毫克)107.81

钠(毫克)544.61

镁(毫克)18.64

铁(毫克)1.22

锌(毫克)0.43

硒(微克)5.96

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.09

碘(微克)3.14

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)487.54

赖氨酸(毫克)448.51

蛋氨酸(毫克)204.78

胱氨酸(毫克)93.19

酪氨酸(毫克)228.33

苏氨酸(毫克)262.92

色氨酸(毫克)65.36

缬氨酸(毫克)322.32

组氨酸(毫克)134.34

异亮氨酸(毫克)279.35

苯丙氨酸(毫克)301.96

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)297.98

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)530.29

三鲜芙蓉蛋介绍

1. 鲜虾仁去筋洗净，沥干水分；
2. 沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆；
3. 上浆的虾仁用开水氽一下，捞出备用；
4. 干海米加水没过蒸发；
5. 海参用开水焯透，切黄豆粒大的丁；
6. 马蹄（荸荠）、火腿、黄瓜均切同样大的丁；
7. 蛋清打发呈泡沫状；
8. 炒锅上火加入熟猪油，下入葱姜稍煸出香味，不能焦糊，下入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒一下；
9. 再下料酒、胡椒粉、盐，对入汤烧开，去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加入味精，倒入打好的蛋清，推炒匀透打明油（鸡油），出锅装盘。